ITTEKI(一擲) 十割麹酒 白夜

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商品について

新潟県柏崎市・宮之下で、阿部酒造で酒造りを学んだ坂本一浩氏が立ち上げた弥栄醸造の「ITTEKI（一擲）」シリーズです。仕込みに使う米をすべて麹にした「十割麹酒」で、種麹ごとの個性を表現することをテーマにしています。本品に使われた種麹「白夜」は、しっかりと糖化を進める一方でアミノ酸が出過ぎない性質を持ち、雑味の少ないきれいな甘みを生み出しやすいのが特長です。グラスからは柑橘を思わせる香りが漂い、なめらかな口当たりとともに、はちみつをかけた柑橘のような甘みがゆったりと広がり、中盤からすっとキレていきます。

サイズ

• 500ml

度数

• 15

地域

• 新潟県

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